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疊加的美味和幸福(Sponsored)

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簡單的美味最幸福

法國人在2月2日的宗教節日聖蠟節 (la Chandeleur),有與親朋好友晚上一起製作、享用可麗餅的習俗,因此這天也被稱為可麗餅日 (jour des crêpes)。至於為什麼要這麼做,有各種說法,一說是要用掉剩餘的麵粉迎接新的豐收;另一說是圓形、金黃色的可麗餅像太陽,象徵寒冬結束,陽光明媚的日子即將到來。

傳說若能一手拿著硬幣,一手拿著平底鍋順利拋接翻面可麗餅,就代表該年能豐衣足食。就算不相信這樣的說法,光是拋接可麗餅這個挑戰,就能讓大人小孩都玩得開心。另外甚至還有順利翻面六次可麗餅,就能在當年獲得好姻緣;或是將第一片做好的可麗餅放在櫥櫃上,祈求豐年等等的傳統說法。雖然這些說法可能如今已很少人遵循,但還是能看出可麗餅與古早生活緊密相連的關係。

基本上製作可麗餅的食材和方法都相當簡單,法國街頭或是家裡餐桌上常能見到可麗餅。若是要自己製作,準備好牛奶、雞蛋、麵粉、鹽等食材,按照適量比例攪拌混和,放在冰箱等待一兩個小時後,接著用平底鍋煎麵糊,待邊緣略上色即可翻面。餅皮完成後隨個人喜好加上水果、奶油等,就是道美味的甜點。

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據說可麗餅是十二世紀時在布列塔尼地區開始出現,因為材料單純,很快就成為主要的食物,流傳到各地。一般在法國可麗餅可依口味跟餅皮原料分為甜可麗餅 (crêpes) 跟鹹可麗餅 (galette)。甜可麗餅餅皮用一般麵粉製作,口感較軟,搭配甜口味的配料。而鹹可麗餅的餅皮在製作中會加入蕎麥粉,顏色較深,主要配料是蛋、蘑菇、起司與火腿,多是在餐廳裡將可麗餅弧形邊緣向內折成方形,盛盤食用。

可麗餅傳向世界,日式、台式可麗餅也自成一格。日式可麗餅餅皮與法式較為相似,而多是在甜的餡料做變化,大量使用鮮奶油、焦糖、水果、冰淇淋等元素,像甜筒一般用餅皮捲起,方便外帶食用,夢幻的外觀也讓人感到滿滿的少女心。台式可麗餅的餅皮則偏脆偏硬且較厚,鹹甜口味變化相當大,加入了各式各樣的配料,也是以方便外帶的形式販售。

綿密細緻 多元創新好滋味

除此之外可麗餅更出現了新的形態,將可麗餅一片片疊起來,就成為了現在所謂的千層蛋糕 (mille crêpe),也風靡全世界。不同夾層內餡搭配可麗餅皮,營造不同口感跟口味,讓千層蛋糕也有越來越多的變化。

從2008年開始默默耕耘的塔吉特Touched,引進日本蛋皮生產機器,並學習相關技術作為品牌發展的根基,經歷研發、改良,打造了全台首家千層蛋糕中央廚房,精心製作僅0.03公分厚的岩燒蛋皮。餡料方面,塔吉特Touched也選用台灣本土水果及農作物來製作千層蛋糕。除了當季嚴選的大湖草莓、愛文芒果、屏東檸檬外,也有一年四季都品嚐得到的鮮奶純芋千層蛋糕;嚴選台中大甲芋頭產地直送,採用傳統蒸煮手法保留原始香氣與鬆軟口感,芋頭餡料佔比高達70%的真材實料,每一口都吃得到滿滿芋泥,香滑綿密。每個蛋糕都由職人層層繁複手工完成。

重視食品安全 吃得開心也放心

塔吉特Touched為豐喜食品旗下自有品牌,豐喜食品創立於1990年,一直以來秉持誠信的態度,認為「做品牌是一輩子的事情」,重視食品安全,嚴謹自我要求。中央廚房符合ISO:22000標準,HACCP國際品質認證;對於千層蛋糕也追求更高品質的堅持,製作完立即放入-40℃急速冷凍庫,由黑貓宅急便全程低溫配送。用心經營,帶給大眾美味的幸福。

千層蛋糕觀光工廠讓大眾親自了解

塔吉特Touched在2018年創立全台首家千層蛋糕觀光工廠--「塔吉特Touched千層蛋糕大使館」,為雲林首間糕點觀光工廠,讓到訪的大小朋友,除了可藉由導覽動線瞭解千層蛋糕製作過程外,更有機會在觀光工廠DIY教室參與體驗課程,親自製作一顆千層蛋糕。了解原料來源,也了解這看似簡單重複的疊加動作,是需要飽含如此的謹慎和態度。

經過十個年頭的努力,塔吉特Touched在台灣已是千層蛋糕第一品牌,而在美洲、亞洲等其他國家,也可見到塔吉特Touched千層蛋糕的蹤影。塔吉特Touched要將自信的美味與更多人分享,與每一位顧客共同譜出令人感動的幸福故事。

瞭解更多

塔吉特Touched官方門市專櫃、菜單資訊:https://www.facebook.com/pg/touchedtaiwan/menu/

塔吉特Touched官方臉書:www.facebook.com/touchedtaiwan

 

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